低GI食品和低GI认证常见疑问摘选
低GI食品和低GI认证常见疑问摘选
发布日期：2024-01-12
在全民追求健康饮食的时代，大众对食品健康的认知越来越科学化，参考科学研究成果来选择食品成为越来越多消费者的购买习惯。GI值就是其中一项参考指标。
Q：什么是低GI食品？
A：GI（Glycemic Index）即血糖生成指数，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，是衡量食物中的碳水化合物对血糖水平影响的指标。简单来说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高。
参考《WS/T 429-2013 成人糖尿病患者膳食指导》、《WS/T 652-2019食物血糖生成指数测定方法》以及《AS 4694-2007 Glycemic index of foods》等国内外标准的食品分级标准，血糖生成指数GI≤55的食品为低GI食品。
食物的GI值划分：
- 低GI食物：GI≤55；
- 中GI食物：55<GI≤70；
- 高GI食物：GI>70。
Q：如何挑选低GI食品？
A：常见低GI食品有如绿叶蔬菜、豆类、全谷物食品、部分水果和奶制品。随着低GI认证在中国的开展，消费者也可以根据商品上的“低GI”认证标识进行挑选。
Q：万泰低GI认证服务
A：低GI在中国还是一个相对较新的概念。万泰已经推出低GI产品认证，并在国家认监委备案，为企业提供相关产品认证服务。通过认证后，企业可将低GI认证标识展示在产品包装上，帮助提高产品辨识度和市场认可度。
Q：低GI饮食有什么好处？
A：1、低GI食物消化吸收速度较慢，葡萄糖被缓慢释放到血液中，血糖和胰岛素波动平缓；
2、低GI饮食能保持更长时间的饱腹感，有益于控制体重；
3、对肥胖人群、糖尿病患者、心血管疾病患者等人群来说，低GI食物有助于改善身体、减轻负担。
Q：选择低GI食材就意味着低GI饮食？
A：食物的GI值不是一成不变的。食物加工方式、烹饪方式、成熟度等都会影响其GI值。如食品加工越精细，越易吸收，GI值越高；食材烹饪时间越久，越软烂易吸收，GI值也会升高。
Q：低GI饮食意味着可以减肥吗？
A：低GI≠低热量。低GI食物中的碳水化合物被机体吸收速度慢，血糖和胰岛素水平变化平稳，饱腹感持久，对减肥有积极作用。很多油脂类食物GI值低但是热量高，并不能达到减肥的效果。
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